今日、廃棄物の捜索はかつてないほど重要になっています。そして、食べ物の分野でも、すべてがお金を節約するのに役立ちます。ただし、そのような称賛に値する理由があっても、解凍した製品を再凍結することはお勧めしません。そうしないと、あなたとあなたの近くの人々の健康を危険にさらす可能性があります。
凍結のメカニズム
冷凍は、食品をよりよく保存するために使用されるプロセスです。実際、これらは-18°Cに置かれ、肉、野菜、果物、さらにはこれらの食品に生息するバクテリアの細胞を多かれ少なかれ破壊します。ただし、
寒さはいくつかのバクテリアの成長を遅らせるだけです 他のものより弾力性があります。したがって、後者は多くの人が考えるように冷酷ではありませんが、単に増殖することはできません。
解凍はどうですか？
そして、解凍時に、食品中にまだ生きているこれらのバクテリアは、
増殖するための温度温暖化。この開発は、解凍された製品が急速な調理中に室温または低温に置かれるとさらに加速されます。その結果、
バクテリアはさらに多く、多様です 製品が冷凍されたときよりも。
再凍結するとどうなりますか？
解凍した製品の再凍結に関しては、この段階に注意することが重要です。
再凍結はしばしば遅い それが家の冷凍庫で行われ、工業的な方法ではない限り、それは許可する結果をもたらします
バクテリアは数時間成長し続けます。確かに、風邪が食べ物の中心に到達し、したがってそれらの成長を停止するまでにはしばらく時間がかかります。その結果、バクテリアは再び眠る前に食品中に大量に含まれることになります。
解凍後のこの再凍結の結果
1つで
解凍した製品、バクテリアは生き返り、増殖のサイクルを再開します。しかし、消費者がそれを再凍結することを選択した場合、これらの細菌は、寒さだけが食品の心臓に浸透した後、眠る前に発生し続けます。後者を再び解凍して最終的に食べると、
細菌がはびこっている。言い換えれば、
食中毒 製品が意図されている人にとっては非常に高くなります。また、解凍とは、氷を食物から水に変えることを意味します。いくつかの凍結と解凍のプロセスの後、製品が味が鈍く、非常に食欲をそそらないことは明らかです。
