冷凍できる食品
新鮮に購入した食品は、液体食品でない限り、冷凍することができます。網羅的ではないリストは次のとおりです。- パセリ;
- コリアンダー ;
- スパイス;
- 家禽;
- 肉 ;
- 魚 ;
- パン（後でトーストする）;
- 野菜（ブロッコリー、ナス、ズッキーニなど）;
- フルーツ ;
- ヨーグルト ;
- ナッツ;
- ドライフルーツ（カシューナッツ、ヘーゼルナッツなど）;
- ショウガ ;
- チーズ ;
- スープ ;
- ペストリー作りのためのパスタ;
- チョコレート。
冷凍庫で禁止されている食品
他の食品は、さまざまな理由で冷凍できません。- 新鮮な卵：卵の殻は冷凍庫の極端な低温に耐えることができません。彼女は爆発するかもしれません。卵は殻の外で冷凍するか、穴を開ける必要があります。
- カマンベールなどの特定のチーズ：屋外で保管する必要があります。そうしないと、自然な味が失われます。
- 水浸しの果物：彼らが彼らの風味を保持するのを助けるために。
- デザートクリーム：含まれているミルクが固まることがあります。
- 揚げ物：冷凍庫では、揚げ物が固まります。加熱すると柔らかくなります。
- にんじん：それを構成する繊維は柔らかくなり、味は淡白または苦味になります。
- マヨネーズ：冷凍庫に入れると健康に害があり、クリーミーさが低下します。
- ホットスパイス：刺激的な特徴を失います。
- じゃがいも：寒さに触れると、でんぷんが砂糖に変わり、顆粒ができます。
- トマト：ペースト状になります。
- にんにく：湿気や光によって発芽することがあります。
- タマネギ：湿気から成形される危険があります。
- アボカド：バナナのように、元の味と色を失い、黒くなります。
- メロンとスイカ：これらは抗酸化フルーツであり、この特性を失います。
- ハニー：固まります。
冷凍庫での食品保存時間
ザ・ 冷凍庫の食品 同じコンポーネントまたは同じプロパティを持っていません。これが、保管時間が家族ごとに異なる理由です。- 果物と野菜：1か月。準備、砂糖漬け、冷凍を行わないと、この期間が短縮されることを念頭に置いてください。
- 鶏肉：調理されている場合は5日、切断されていない場合は1か月、調理されていないか細かく切断されていない場合は6か月。
- 肉：8ヶ月;
- ひき肉：3ヶ月;
- 魚：4ヶ月;
- 調理済みの食事と調理済みの食事：4か月。
- パン：1ヶ月;
- ペストリーとペストリー：3ヶ月;
- バターと粉チーズ：3ヶ月
食品を冷凍庫に保管するためのヒント
一部の食品は、その食感と風味を維持するために厳格な保存方法を必要とします。私たちはそれを避けなければなりません 空気が小袋またはパッケージに入る。ザ・ 真空パック食品 したがって、粒子が含まれていてはならず、バッグの圧力によって内部の空気循環が妨げられます。真空状態は、生または調理済み製品の鮮度を維持することです。したがって、バクテリアや微生物から保護されます。これを行うには、を使用することが望ましいです 収納袋 適切です。これらの容器は、湿気やガスを通さないようにする必要があります。パッケージ内の酸素を空にするには、空気を吸い込むように特別に設計された装置を使用する必要があります。これらの食品を包装する前に、それらを洗浄して切断する必要があります。
液体は寒さに触れると固まるので、冷凍庫で食べ物がかさばることを忘れないでください。したがって、を選択することをお勧めします 十分に深い冷凍庫 購入時に便利で、パッケージがくっついている場合はすべてを同時に解凍する必要はありません。
残り物を凍らせる 冷却する必要があります。まだ熱い場合は、蒸気や気泡を放出する可能性があります。それらは、パッケージに加えて、ラップで覆われている必要があります。
より実用的にするには、 ラベルを貼る 各パッケージに。また、入力する必要があります 凍結日 製品の正確な名前と同様に。これにより、凍結期限の確認が容易になります。
食品を冷凍庫に入れる前に、いくつかの準備が必要です。これを行う方法は次のとおりです。
- 野菜の場合は、 それらを洗って漂白する 彼らが最大のビタミンを保持できるようにするためです。
- 果物についても、たっぷりの水で洗い、布で絞ってください。ザ・ バクテリアが除去されます。ただし、できるだけ早く冷凍庫に入れてください。
- 魚の場合は、捕獲後4時間以内に冷凍庫に入れる必要があります。魚屋から購入した魚は 同じ日に消費した.
- チーズを保存するには、チーズを包む必要があります プラスチックフィルム味と香りを保つために真空パックされています。
- 食品を冷凍することは禁止されています 薄いまたは壊れやすいプラスチック容器。極端な低温により破損する恐れがあります。
- すでに解凍または冷凍されている食品は、再冷凍しないでください。 重度の中毒、特にそれがすでに調理されている場合。
- 冷凍で購入した食品は、バスケットに数時間放置しないでください。コールドチェーンを維持するために、できるだけ早く冷凍庫に入れる必要があります。
食品を適切に解凍するためのヒント
で食品を解凍することをお勧めします 冷蔵庫または電子レンジ （霜取り機能付き）。バクテリアの増殖を避けるために、 すぐに調理する 一度解凍した食べ物（魚、野菜、果物）。つまり、すべての食品を冷凍できるわけではありません。冷凍庫に保存できるものもあれば、風味や栄養価を保つために室温で保存する必要があるものもあります。腐敗を防ぐために、食品の貯蔵寿命を尊重することが重要です。中毒を防ぎ、残り物を捨てないようにするために、これらすべての対策を講じる必要があります。
