より良い保存のためにハーブを乾燥させます
ザ・ 庭からの芳香植物 小皿料理の風味を高め、室内の空気を浄化し、装飾に温かみのあるタッチを加えます。これらの植物が生み出す香りは、料理の分野で高く評価されています。しかしながら、 一年中季節のハーブを楽しむ方法は？ この質問に答えるには、唯一の選択肢があります：ハーブを乾燥させることです。
若い芽が枯れ始めるのを防ぐために、それらは湿気から保護されるべきです。これは、次のような芳香植物を保存するための最良の方法です。
- タイム ;
- 尺側皮静脈;
- ローズマリー ;
- ラベンダー;
- レモングラス;
- ミント ;
- マージョラム ;
- 等
収穫後数ヶ月間芳香性のハーブを持ち続け、それらの治癒と栄養価を最大限に活用するには、乾燥が推奨される解決策です。
芳香植物を乾燥させる方法
植物を乾かすのは難しい作業ではありません。アイデアは 地上の植物 のために パワーハーブの開発速度を自由に制御する。言い換えれば、庭師は自然の制約から自分自身を解放しようとします。これを行うために、乾燥は多くの栽培操作を伴います。
- 適切なタイミングでハーブを選ぶ
収穫日は乾燥性能に決定的です。それはハーブの開花または穂の開始段階で設定する必要があります。栄養サイクルのこの時期、新芽は若くて柔軟です。油分が非常に多いです。これは、スパイスまたは調味料野菜としての植物の風味付け力を調整するため、重要な基準です。汚れた植物や病気の植物を拾わないように注意してください。
- ハーブを乾燥させるのに適した場所を選ぶ
収穫したら、植物を遅滞なく乾燥させる必要があります。
- まず、水に浸したスポンジまたは少し湿らせた布を取ります。
- 葉や花の表面を布でやさしくこすります。この操作の目的は、植物から微量の土壌を取り除くことです。とりわけ、水道水を使用しないでください。そうしないと、植物が水で飽和し、乾燥がはるかに複雑になります。
- 次に、それらが保護される適切な場所に植物を設置します。
芳香性のハーブに適した場所は、次の条件を満たす。
- 比較的暗い部屋：光は栄養成長を加速し、植物の急速な立ち枯れにつながります。
- 暖かい部屋：植物を維持するために、最低温度を尊重する必要があります。
- 適度な換気：部屋は気流を通過させて葉を乾燥させ、葉をわずかに蘇らせる必要があります。したがって、ハーブの鮮度は保たれます。
- 自分自身を乾かす
乾燥プロセスでは、芳香性のハーブを屋外にさらして栄養器官に蓄えられた水分を取り除き、種子と茎を集めて保存します。
乾燥の技術を要約する十戒は次のとおりです。
- 芳香植物を束にして集めます。束あたりの枝の数は、問題の植物の種類とサイズによって異なります。平均して、花束は6から10の枝で構成されます。
- 芳香族種を組み合わせないでください。各花束は異なる種に対応します。この禁止の理由は、いくつかの植物が他の植物よりも簡単に水供給を失うためです。
- ゆるい花束を作ります。
- 芳香族化合物が呼吸できるように、シーブ間に十分な間隔を空けてください。たとえば、9cmまたは10cm間隔で配置します。確かに、すべての枝が気流によって交差することが重要です。したがって、それらはすぐに乾きます。
- 茎が窓から飛び出したり床に落ちたりしないように、花束を糸（弾性、ナイロンコード、またはキッチンの糸）でしっかりと保持します。
- 垂直ロープを伸ばし、シーブをロープの10cm下にそっと吊るします。
- ハーブのスプレーを逆さにして、つまり下の葉を吊るします。
- 直射日光の当たる場所に花束を置かないでください。これにより、乾燥時間の速度が速くなりますが、風味が少なくなり、ハーブの香りが弱くなります。
- 暖かく、換気の良い、暗い場所を好みます。
- 庭に植物を置いて2、3週間乾かします。この期間が経過すると、消費できるようになります。
春によく咲くだけでなく、壁に掛かっているこれらの枝は、家の中に自然で暖かい雰囲気を作り出します。
- プラスチック製の瓶またはガラス製の瓶に入れます
乾燥が完了すると、テラコッタ、ガラスの花瓶、さらにはプラスチック製の鉢にハーブを入れることができます。環境の観点から、プラスチックは推奨されません。リサイクルおよび非生分解性ではない材料は廃棄物を生成するためです。ちょっと気まぐれな作業をするために、瓶にきれいなラベルを貼ることができます。そうすることで、植物を屋根裏部屋に置くことができます。
ベーキング：それは良い考えですか？
ハーブを乾燥させるために、多くの愛好家 園芸 電子レンジを不適切に使用してください。フランスの芳香性ハーブ保護協会によると、技術的には効果的ですが、この方法は最善ではありません。ハーブをオーブンに入れると火傷する可能性があります。さらに、植物はそのビタミンとミネラルの大部分を失います。その治療の質も変更されます。
