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料理に健康的な素材を選ぶための4つのヒント

私たちが知っているように、台所用品は人間の健康にリスクをもたらします。確かに、いくつかの材料は非常に発がん性があり、食品に覆われるようになる有害な粒子を放出します。したがって、市場で入手可能な幅広いカテゴリーの器具から慎重に選択することが不可欠です。彼らは何ですか ?健康的な料理に適したアクセサリーは何ですか?

料理に健康的な素材を選ぶ

プラスチックを木に置き換える

プラスチックは健康に非常に有害であることが知られています。一部の製品は、高温にさらされるとガスを放出し、それが食品に埋め込まれて癌を促進します。したがって、へらだけでなく、プラスチックやシリコンのカビをキッチンから禁止することをお勧めします。言うまでもなく、一部のプラスチックまな板には、非常に有害なホルマリンベースのコーティング製品が含まれています。の道具は シリコーン 過酸化物 最も有害です。 160°を超えると、粒子が食品上を移動し、この現象は危険です。

へらや食べ残しを収納する箱などのプラスチック製器具には、 フタル酸エステル そして ビスフェノール。これらの物質は危険であると認識されています 内分泌かく乱物質。したがって、すべてのプラスチック製またはシリコン製の器具を木製の付属品と交換することをお勧めします。へらと木の板は健康上のリスクを示しません。さらに、認定されており、耐湿性に優れているものもあります。これらの環境にやさしい器具は、料理や食品加工に影響を与えません。

禁止される台所用品のさまざまな材料

健康的に調理するために、さまざまな種類の調理器具をキッチンから禁止する必要があります。確かに、それらのほとんどは健康に影響を与える発癌物質として知られている有害物質を放出します。残念ながら、料理の分野で一般的になっているいくつかのアクセサリーは大きなリスクをもたらします。これは次の場合に当てはまります。

  • テフロンベースの器具 :この素材は酸から作られています パーフルオロオクタン酸 調理が230°を超えると有害な粒子を放出します。これらには、焦げ付き防止の特殊性を備えたさまざまなフライパン、鍋、鍋、鍋が含まれます。したがって、これらのアイテムは、食品の安全性を高めるためにキッチンから禁止する必要があります。ただし、パーフルオロオクタン酸を含まないテフロン器具があります。それらの有害性についての議論はまだ長く複雑です。明らかに、セキュリティを強化するために、それらを回避することをお勧めします。
  • アルミ器具 :アルミニウムは、キッチンアクセサリーの製造に一般的に使用される材料です。しかし、それは植物、動物だけでなく、人間にもリスクをもたらします。これは、アルミニウムが人体に入る少量の有毒粒子を放出するためです。長期間にわたって、アルミニウム製の調理器具で食品を調理することは危険な場合があります。ただし、ソテーパン、フライパン、おたま、サービング、テーブルスプーンなど、ほとんどのキッチンアイテムにはそれが含まれています。最も危険なアルミニウム器具は、陽極酸化されていないものです。金属の粒子を調理済み食品に放出し、さまざまな病気の蔓延を促進することができます。

台所用品の3つの推奨材料

健康的な料理をするためには、人の健康や環境に影響を与えない健康的な調理器具を使用する必要があります。これを行うために、ここにキッチンに非常に存在するが、その美徳が多くの人が無視している3つの材料の選択があります:

  • 18/10ステンレス鋼器具 :愛好家にとって、これは18%のクロムと10%のニッケルを含むステンレス鋼であり、優れた製品に理想的な合金です。このタイプの調理器具は、食品を調理するときに粒子状物質の排出を気にする人に推奨されます。実際、これらの付属品のコーティングには、高温で蒸発する物質は含まれていません。言い換えれば、それらは人間にとって安全であり、食品の健康的な調理を保証します。
  • 鋳鉄製調理器具 :この素材は、オーガニックで人間にとって安全であると認定されていることに加えて、長期間持続します。鋳鉄製の鍋、フライパン、鍋は、頑丈で重く、粒子の放出がないため、世代から世代へと受け継がれることを目的としています。ただし、鋳鉄製の器具には多くの利点があるため、他の厨房機器よりも価格が重要です。
  • 鉄または鋼板製の器具 :優れた熱伝導体であることが知られており、コーティングや化学薬品は一切使用していません。言い換えれば、鉄鍋とソテーパンは、準備のフォローアップが必要な伝統的な料理に適しています。ただし、鉄が錆びて劣化する可能性があるため、器具に水をマリネさせないことをお勧めします。

テラコッタと花崗岩の道具

研究者によって行われたさまざまな分析を見ると、現在の台所用品の大部分は健康上のリスクを示しています。したがって、日常的に使用される付属品やさまざまな器具の在庫を作成して、それらを自然で危険性の低い代替品と交換することが不可欠になります。このカテゴリに分類される花崗岩とテラコッタの調理器具は、徐々にモダンなキッチンに取り入れられています。

  • 花崗岩のキャセロール :エコロジーとデザインのアクセサリー、花崗岩の道具はますます人気があります。実際、花崗岩ベースのフライパンやソテーパンのデザインを専門とするブランドが増えており、競争の激しいキッチン市場を征服しようとしています。これらの器具は化学薬品を含まないことが認定されていますが、粒子を放出する可能性のある特定の器具のアルミニウム合金を確認する必要があります。
  • テラコッタのカビ :ペストリー愛好家は、テラコッタの道具を支持して、シリコーンまたはアルミニウム製品を徐々に放棄しています。この材料は、準備のより正確なレンダリングを提供するだけでなく、健康へのリスクも少なくなります。言い換えれば、テラコッタは高温で調理しても有害な粒子を放出しません。

一般的に、適切な台所用品を選択するには、コーティングなしで天然素材から作られた参照を選択することをお勧めします。この基準は、食品の品質だけでなく人間の健康にも影響を与える有害な粒子の放出のリスクを回避するために重要です。起こりうる問題を避けるために、台所用品の構成をチェックすることはそれらを購入するときに常に役に立ちます。

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